Lo stato nutrizionale di una persona è il risultato dell’interazione tra salute, alimentazione e genetica. Lo studio di questa relazione è affrontato dalla genetica nutrizionale o nutrigenetica, che si propone di studiare come il DNA influenzi l’alimentazione e di poter applicare queste conoscenze per individualizzare il piano alimentare di ogni persona in base al suo DNA, al fine di migliorarne la salute.
I test nutrigenetici, come quelli che effettuiamo noi di tellmeGen, possono fornire informazioni molto utili su aspetti legati all’alimentazione e alla salute, con l’obiettivo di fornire strumenti personalizzati per prendersi cura di sé e cercare di migliorare la qualità della vita.
Nel test del DNA tellmeGen includiamo informazioni genetiche per varie caratteristiche legate all’alimentazione, al metabolismo o ad alcune intolleranze. Sono tutti tratti complessi il cui risultato è frutto di una combinazione di fattori genetici e ambientali che contribuiscono in misura maggiore o minore. Con l’aiuto dei test genetici, possiamo conoscere meglio il modo in cui il DNA influenza un determinato tratto e quindi essere in grado di modificare le nostre abitudini di vita per ottenere il risultato migliore.
Per fornire i risultati, tellmeGen si avvale delle più recenti informazioni scientifiche pubblicate nelle banche dati genetiche, nonché di potenti algoritmi bioinformatici che ci consentono di fornire i risultati più accurati possibili.
Nella maggior parte dei casi, analizziamo i loci genetici che sono stati associati allo sviluppo di un tratto complesso da diversi progetti scientifici seguendo la metodologia GWAS. Migliaia di individui affetti da una determinata patologia (casi) vengono confrontati con migliaia di individui privi di tale patologia (controlli) e identifichiamo quali varianti genetiche hanno un impatto sullo sviluppo di una determinata patologia. In tellmeGen utilizziamo diversi metodi per stimare il risultato della vostra combinazione e fornire un risultato di probabilità basato sulla vostra genetica.
Di seguito vi illustreremo alcuni dei risultati che forniamo nella nostra analisi nutrigenetica per darvi la possibilità di adattare il vostro stile di vita in base alla vostra genetica. Tuttavia, ricordate che se avete dei dubbi o volete un’interpretazione molto più approfondita, avete a disposizione un gruppo di esperti di nutrigenetica che vi aiuterà a sviluppare un piano nutrizionale in base ai vostri risultati e vi fornirà informazioni molto più utili che potrete utilizzare nella vostra vita quotidiana.
Nei test del DNA di tellmeGen includiamo molte informazioni relative all’alimentazione, dall’analisi del rischio di presentare carenze di alcuni composti come vitamine, colesterolo, ecc. alla predisposizione a certe intolleranze come il lattosio o la celiachia, o al tasso metabolico basale. Le vitamine, tra gli altri nutrienti, sono uno degli elementi più importanti della nostra dieta e del nostro benessere.
Molte intolleranze e allergie alimentari sono genetiche e possono essere rilevate attraverso analisi del DNA. Se ve lo state chiedendo, sì, le allergie sono ereditarie.
Vitamina A
La vitamina A comprende diverse sostanze liposolubili come il retinolo e il betacarotene. È importante per una crescita e uno sviluppo adeguati, per il mantenimento del sistema immunitario, per la differenziazione cellulare e per una visione corretta. Svolge inoltre un ruolo importante nell’invecchiamento e nello sviluppo di alcune malattie.
QUALI ALIMENTI SONO RICCHI DI VITAMINA A?
La vitamina A si trova negli alimenti in due forme principali: il retinolo e alcuni derivati dei carotenoidi. Questi composti sono ampiamente distribuiti negli alimenti, in particolare:
- olio di fegato di merluzzo
- fegato di tacchino
- maiale
- pollo
- patata dolce
- carota
- broccoli
- prodotti lattiero-caseari
Vitamina B12
La vitamina B12, detta anche cobalamina, è una vitamina di origine batterica essenziale per il corretto funzionamento del sistema nervoso e in processi essenziali come la sintesi del DNA.
La carenza di vitamina B12 può verificarsi per vari motivi, come una dieta restrittiva (relativamente comune nei vegetariani o nei vegani), disturbi gastrici o difetti nel suo metabolismo.
Quali alimenti sono ricchi di vitamina B12?
La vitamina B12 si trova negli alimenti di origine animale, tra cui:
- pesce
- frutti di mare
Ma soprattutto in:
- carne
- uova
- latte e prodotti lattiero-caseari
Si trova anche in alcuni alimenti fermentati di origine vegetale, come il tè kombucha.
La vitamina B12 viene aggiunta come supplemento in molti alimenti trasformati ed è disponibile anche negli integratori multivitaminici. Alcune aziende pubblicizzano alcuni composti, come la spirulina e alcune alghe, come fonte di vitamina B12, anche se il loro uso è controverso perché non possiedono il metabolita biologicamente attivo della vitamina.
Vitamina D
La vitamina D è un nutriente essenziale per il mantenimento della nostra salute. La sua funzione principale è la regolazione dei livelli di calcio e fosfato, quindi ha una funzione nutrizionale nel mantenimento di ossa e denti sani. È inoltre coinvolto nel funzionamento dei sistemi nervoso, immunitario e muscolare.
Quali alimenti sono ricchi di vitamina D?
La vitamina D è prodotta principalmente dalla pelle attraverso l’esposizione al sole. L’azione dei raggi UV trasforma il 7-deidrocolesterolo in vitamina D3, un precursore inattivo che deve essere metabolizzato nel fegato e nei reni per essere funzionale. Possiamo trovare la fonte di vitamina D anche nella dieta, principalmente in prodotti come:
- pesce grasso
- avocado
- tofu
- uova
- funghi
- latte
- manzo
- pollo
Omega 3
L’omega-3 è un acido grasso polinsaturo essenziale coinvolto nella regolazione del processo infiammatorio. È inoltre coinvolta in numerose funzioni cellulari, come la segnalazione e la fluidità della membrana cellulare, la regolazione del sistema nervoso, la pressione sanguigna, la coagulazione del sangue e la tolleranza al glucosio.
Tra gli acidi grassi polinsaturi a catena lunga si trova anche l’omega-6, con alcune funzioni opposte all’omega-3, come l’attività pro-infiammatoria. Inoltre, sebbene siano coinvolti in importanti funzioni biologiche, il loro eccesso è stato associato a un aumento del rischio di malattie cardiovascolari e neurologiche.
Attualmente, le raccomandazioni di sostituire l’assunzione di alimenti ricchi di grassi saturi con quelli ricchi di acidi grassi polinsaturi hanno portato a un aumento del consumo di omega-6, con conseguente riduzione della biodisponibilità di omega-3 che, se non compensata dall’assunzione, può avere un impatto sulla nostra salute.
Quali alimenti sono ricchi di acidi grassi omega-3?
Si tratta di grassi sani che il nostro organismo non è in grado di produrre da solo, quindi devono essere incorporati con la dieta. Tra gli alimenti che contengono questi composti, spiccano i seguenti:
- pesce grasso
- alcuni frutti di mare
E alcune fonti vegetali come
- olio di soia
- olio di lino
- noci
COLESTEROLO
Il colesterolo è un lipide essenziale per il corretto funzionamento dell’organismo. Si trova nelle membrane cellulari di tutti i tessuti del corpo e nel sangue.
È una molecola insolubile in acqua che deve essere trasportata nel sangue sotto forma di complessi macromolecolari chiamati lipoproteine. Le più note sono le HDL, o lipoproteine ad alta densità, e le LDL, o lipoproteine a bassa densità.
L’HDL, comunemente noto come “colesterolo buono“, è responsabile del trasporto del colesterolo libero dai tessuti al fegato per l’eliminazione. È associata a un minor rischio di incidenti vascolari.
Le LDL, invece, trasportano il colesterolo libero alla cellula che ne ha bisogno. Quest’ultimo è comunemente conosciuto come “colesterolo cattivo” per il suo noto ruolo nel processo di aterosclerosi, in cui l’eccesso di LDL plasmatiche si deposita sulle pareti delle arterie, aumentando notevolmente il rischio di incidenti vascolari.
In generale, si consiglia di consumare alimenti ricchi di grassi polinsaturi che favoriscono la sintesi di HDL a scapito delle LDL. Questi alimenti includono
- pesce grasso
- dadi
- avocado
- olio d’oliva
Inoltre, si raccomanda di limitare il consumo di alimenti ricchi di grassi saturi, come i prodotti animali trasformati, i prodotti zuccherati e ultra-lavorati, tra i tanti.
INTOLLERANZA AL LATTOSIO
La predisposizione all‘intolleranza al lattosio è un altro degli elementi che analizziamo nel nostro test nutrigenetico.
Il lattosio è il principale zucchero presente nel latte. Gli esseri umani non possono utilizzare direttamente questo composto come fonte di energia e hanno bisogno dell’azione della lattasi per questo scopo. A volte questo lattosio non può essere metabolizzato a causa di una carente produzione di lattasi e si verificano sintomi associati come gonfiore addominale, diarrea o dolore addominale.
In caso di intolleranza al lattosio diagnosticata, si raccomanda di evitare il consumo di alimenti contenenti lattosio.
La lattasi è codificata dal gene LCT, nel quale sono state identificate varianti genetiche associate a una minore espressione e, quindi, a una diminuzione dell’espressione della lattasi. I portatori di queste varianti presentano una minore produzione dell’enzima responsabile della degradazione del lattosio e sono più inclini a sviluppare l’intolleranza. Tuttavia, la diminuzione della produzione di lattasi è progressiva nel tempo quando si è portatori, quindi si può essere a rischio di intolleranza al lattosio e produrre ancora abbastanza lattasi.
PREDISPOSIZIONE ALLA CELIACHIA
La celiachia è un disturbo autoimmune causato da un’intolleranza permanente al glutine, che si sviluppa in individui geneticamente predisposti. L’unico trattamento disponibile è una rigorosa dieta priva di glutine che deve essere mantenuta per tutta la vita.
La predisposizione genetica alla celiachia è determinata principalmente dalla presenza degli aplotipi HLA-DQ2.5 e HLA-DQ8, che si trovano sulla superficie di alcune cellule e che rispondono alla presenza del glutine, attivando la risposta infiammatoria. Pertanto, i pazienti affetti da celiachia presentano almeno una copia di uno di questi aplotipi. L’assenza di questi aplotipi fa sospettare che la persona non sia affetta da celiachia. Per tutto ciò, la celiachia è ereditaria.
Con il test nutrigenetico tellmeGen è possibile scoprire se si possiede uno di questi aplotipi e se si è quindi predisposti a sviluppare questa condizione.
Gene MTHFR
Il gene MTHFR codifica per una proteina chiave nel metabolismo dei folati. È responsabile della conversione dell’acido folico ingerito con la dieta in una forma utilizzabile dall’organismo. Inoltre, converte l’omocisteina in metionina, un aminoacido essenziale.
Diversi studi hanno associato la presenza di alcune varianti genetiche comuni nella popolazione, in particolare C677T e A1298C, a una ridotta capacità metabolica per i folati. Questo può portare a una diminuzione dei livelli di folato nel sangue e a un aumento dei livelli di omocisteina, che sono stati associati a una maggiore predisposizione a varie patologie come le coronaropatie, le trombofilie e i problemi di fertilità, tra le altre.
Pertanto, lo screening genetico per la presenza di queste due varianti può darci informazioni sulla nostra capacità di metabolizzare l’acido folico e l’omocisteina.
UN TEAM DI ESPERTI IN NUTRIGENETICA SEMPRE A VOSTRA DISPOSIZIONE
I risultati del test del DNA forniscono informazioni preziose sulla predisposizione genetica ad avere livelli più o meno elevati delle vitamine e dei metaboliti analizzati, come quelli sopra citati, e sulla predisposizione ad alcune intolleranze come il lattosio o il glutine. In molti casi, queste informazioni possono rappresentare una buona approssimazione per stimare i livelli ematici o tissutali di questi composti, il che può aiutarci a capire se, ed eventualmente come, modificare le nostre abitudini alimentari e/o il nostro stile di vita.
Dopo aver ricevuto i risultati, vi mettiamo a disposizione i nostri esperti di nutrigenetica che saranno in grado di valutare i vostri risultati in modo approfondito, di aiutarvi a comprenderli al meglio e di fornirvi le raccomandazioni dietetiche e di stile di vita più appropriate per migliorare il vostro stato nutrizionale e di salute.
